un livre : The Omega-3 answer

comme un des lecteurs nous a demandé une référence vers un livre…


… en voilà un autre, en anglais cette fois-ci : désolé pour ce petit retard, bien que la période des fêtes soit déjà passée -;)

Le livre : the Omega-3 answer est publié aux Editions Alpen

20 réflexions au sujet de « un livre : The Omega-3 answer »

  1. Michel de LorgerilMichel de Lorgeril

    @jean :
    P
    ourquoi pas ?
    Mais difficile à manipuler (s’abîme vite car fragile) et difficile à cuisiner (pas de goût intéressant) pour le gastronome …
    Au total, pas terrible !

  2. Michel de LorgerilMichel de Lorgeril

    @MC : 

    De quelle chronique voulez-vous parler ?
    Merci d’être plus précis.
    Amicalement

  3. MC

    @de Lorgeril Michel : bonjour,

    Mais les travaux d’une équipe franco-anglo-japonaise, menée par le professeur Philippe Froguel du laboratoire Génomique et maladies métaboliques*,
    viennent de mettre en évidence, pour la première fois, leur rôle-clé dans la régulation du poids et du métabolisme.
    C’est d’ailleurs en étudiant une mutation génétique néfaste, qui leur enlève cette propriété bénéfique,
    que les chercheurs expliquent sur le site de la prestigieuse revue Nature les effets des oméga-3 sur la sensation de satiété,
    et donc sur la limitation de la prise de nourriture.

    • CNRS/Université Lille 2/Institut Pasteur de Lille, Fédération de recherche EGID et Imperial College London

    est-ce que les "découvreurs" sont sérieux ? vu d’où il viennent ?

  4. Michel de LorgerilMichel de Lorgeril

    @MC :  C’est potentiellement intéressant mais reste très théorique !
    A prendre "avec des pincettes" !
    Amicalement

  5. Sylvain

    Bonjour,
    A propos des huiles et margarines, qui sont très présentes dans notre alimentation (sous une forme ou sous une autre), il y a beaucoup de conseils contradictoires donnés ; impossible de s’y retrouver, mais je vais me limiter à 3 questions :

    L’huile de colza : J’ai entendu dire qu’elle était très rentable pour l’industrie (et donc sur-valorisée dans le marketing des industries agro-alimentaires). Certains disent qu’elle serait nocive, surtout lorsque celle qui est raffinée car je cite "cela oxyderait les acides gras polyinsaturés qui augmenteraient les radicaux libres chez l’homme".
    Avez-vous un avis sur cette affirmation, et est-ce que l’huile de colza vierge est du coup sans aucun danger ?

    Le beurre : on a l’impression aujourd’hui que c’est le diable en personne (ou plutôt en barquette ). Est-ce vraiment nocif pour le cœur et notamment quid de son rapport oméga 6 / 3 ?

    Margarines : l’idéal est donc une margarine avec 1 bon rapport oméga 6 / 3, avec des huiles non hydrogénées (type St Hubert Oméga 3 par ex), c’est bien cela ?

    Merci d’avance pour vos réponses et merci de faire partager vos connaissances !

    PS : votre livre sur les oméga 3 n’est plus disponible dans les grands circuits de distribution (fnac, amazon,…).
    Y’a t’il un autre moyen de se le procurer ?

  6. Michel de LorgerilMichel de Lorgeril

    @Sylvain : 

    L’huile de colza industrielle (la Lesieur, par exemple) ne pose pas de problème si elle est bien utilisée (voir mon dernier livre "Prévenir l’infarctus").

    Les margarines de colza sont OK (saint-Hubert oméga-3 par exemple, pas écouter la propagande publicitaire que l’industriel diffuse pour augmenter ses ventes) mais pas faire chauffer.

    Un peu de beurre, c’est OK sauf si on a déjà de gros problèmes cardiaques, voir mon livre …

    Le livre sur les oméga-3 est publié par les éditions Alpen, contactez-les j’ai l’impression qu’ils ont changé de distributeur …

  7. Sylvain

    Merci de vos réponses :)
    Récemment dans le monde, j’ai lu un article qui citait une étude publiée mercredi 12 septembre dans le Journal of the American Medical Association (JAMA), qui ne montre pas de bénéfices dans la prise d’omega 3 sur beaucoup de points, même sur ceux qui semblaient être acquis (risque cardio-vasculaire). Une autre étude il y a quelques années (de Raitt) était même allé plus loin en montrant potentiellement un risque lié à la prise d’omega 3, sur certains types de pathologies cardio-vasculaires.

    C’est à plus rien y comprendre !
    J’imagine que vous devez avoir un avis sur ces deux études ?

    Et plus globalement, et au vu de toutes ces études contradictoires, y’a t’il un intérêt ou au contraire un risque à chercher à augmenter la prise d’oméga 3 pour les personnes n’ayant pas à priori de pb de santé notamment cardio-vasculaires ?

  8. Michel de LorgerilMichel de Lorgeril

    @Sylvain :

    Beaucoup de confusion actuellement à propos des oméga-3, je vous fais un petit billet "explicatif" dans la foulée !

    Bon vent !

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