DINARD le 17 mai : LE CONGRES du GRAIN. J'y serai !

Le Groupe de Recherche et d’Application en Immunologie et Nutrition (le GRAIN) organise sa réunion scientifique annuelle à Dinard les 17 et 19 Mai.

Ils m’ont invité à donner deux conférences le 17 Mai, l’une sur “cholestérol et les statines” et l’autre sur “Polyphénols et santé“.

J’ai accepté ! J’y serai !

On pourrait s’y voir et boire un verre ensemble !

Conférence sur la diète méditerranéenne à Lille le 4 Juin 2009

A l’invitation de Jean-Michel Lecerf, l’emblématique organisateur des Entretiens de Nutrition de l’Institut Pasteur de Lille (Onzième Edition), je serai à Lille le 4 Juin.

Le titre de la conférence : Régime méditerranéen : mythe ou réalité ?

Je mettrai ensuite “en ligne” un texte correspondant au contenu de la conférence.

Quelques données supplémentaires sur les polyphénols

Nomenclature et sources des POLYPHENOLS
Les polyphénols constituent une classe de substances naturelles caractérisées par une grande diversité de structure, mais contenant toujours un ou plusieurs cycles phénoliques. Plusieurs milliers de polyphénols ont été identifiés dans les plantes et les aliments d’origine végétale. Nous devons faire un effort de classification (ci-dessous).

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Alcool, vin et cancers : que faut-il croire ?

Il s’agit de la reproduction de l’article publié dans le journal LE MONDE le 21/03/09 avec David Servan-Schreiber et Richard Béliveau. Chaque lecteur trouvera un complément d’information indispensable dans notre livre “Alcool, vin et santé” par M. de Lorgeril et P. Salen (Editions ALPEN). En effet, tout message simple à destination du public (ce qui inclut le corps médical dans son ensemble et les scientifiques ne travaillant pas sur cette problématique spécifique) est inéluctablement simpliste voire caricatural. Cet article avait donc pour but prioritaire de susciter la critique et la réflexion.
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VINS ET POLYPHENOLS

Parmi les boissons alcoolisées, les vins sont vus de façons particulières pour des raisons qui tiennent autant à leur rôle dans l’économie de certaines régions (et pas seulement en France) qu’à leur aura culturelle et gastronomique. Depuis l’Antiquité, les vins et leur consommation ont aussi été mis en relation avec les problèmes de santé, et évidemment les médecines et pharmacopées de chaque époque.
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