site du Dr Michel de Lorgeril, cardiologue et chercheur au CNRS

A l'invitation de Jean-Michel Lecerf, l'emblématique organisateur des Entretiens de Nutrition de l'Institut Pasteur de Lille (Onzième Edition), je serai à Lille le 4 Juin.

Le titre de la conférence : Régime méditerranéen : mythe ou réalité ?

Je mettrai ensuite "en ligne" un texte correspondant au contenu de la conférence.

Nomenclature et sources des POLYPHENOLS
Les polyphénols constituent une classe de substances naturelles caractérisées par une grande diversité de structure, mais contenant toujours un ou plusieurs cycles phénoliques. Plusieurs milliers de polyphénols ont été identifiés dans les plantes et les aliments d’origine végétale. Nous devons faire un effort de classification (ci-dessous).

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Les flavonoïdes sont des substances naturelles (il y en a des milliers de sortes dans la nature) caractérisées par la présence d'une structure phénolique (ce sont donc des poly-phénols) dans leur molécule, et même d'une structure flavone ce qui les distingue des autres polyphénols. Question : ont-ils des propriétés leur conférant des effets protecteurs du système cardiovasculaire ?

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Beaucoup de visiteurs de ce blog, et de lecteurs de mes livres, me posent des questions sur ce modèle alimentaire. Avant de pouvoir les satisfaire avec un document imprimé (un vrai livre) voilà quelques éléments de réflexion qui permettront de s'orienter dans la jungle d'Internet, en particulier, où on peut trouver beaucoup d'informations mais où il faut aussi savoir faire le tri.

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Un récent essai clinique indique qu'une supplémentation en oméga-3 avec des capsules est inefficace. Que devons-nous en penser ?

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