Expert international en cardiologie et nutrition – Membre de la Société Européenne de Cardiologie
Par ces temps de confinement, amusant ou triste, nous avons tous le temps de cuisiner ! Pas d’excuse ! Si vous ne mangez pas encore méditerranéen sous prétexte que vous n’avez peur ni des maladies cardiovasculaires ni des cancers, il […]
J’ai coutume de dire, lors de conférences ou en consultation, que certains aliments sont des cadeaux du Bon Dieu. C’est une formule que j’aime bien car elle reste gravée dans l’esprit de mes interlocuteurs. Mais ça n’est qu’une formule… Quels […]
Pour ceux qui habitent la région lyonnaise, j’informe (certes un peu tardivement) que je donnerai une conférence sur la prévention des maladies cardiovasculaires le samedi 4 Mai 2019 à 15:00 au salon Go Healthy à Eurexpo. Outre l’intérêt de venir […]
Suis-je influencé (peut-être maladroitement) par les patients que je vois ou par les témoignages (de sources diverses) qui m’arrivent ? J’ai l’impression que nous vivons une nouvelle phase des épidémies de maladies cardiovasculaires, infarctus du myocarde et AVC. Les médecins […]
Dans un article publié le 26 Juin 2018 dans le JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF CARDIOLOGY, des épidémiologistes américains (Université Harvard) rapportent les résultats d’une grande étude visant à évaluer les relations entre mode de vie et mortalité cardiovasculaire […]
Ce sera à la Médiathèque « La grande Passerelle » (près de la Gare) de 14:30 à 16:30. Titre de la conférence : Une autre approche de la médecine pour préserver sa santé et protéger la Planète Je commenterai notamment le contenu […]
Grâce à notre Ministre de la Santé, la notion de paradoxe français est revenue sur le devant de la scène ; et il s’agit bien de spectacle sur une scène puisque notre ministre anti-alcoolique a été vertement tancée par […]
A l’invitation, de l’Association « Sapore e Odore », je serai en Corse, près de Bastia pour deux conférences sur la prévention des maladies cardiovasculaires et sur le cholestérol, les 13 et 14 Octobre 2017. Ce sera exactement à TRAVU (VENTISERI) […]
Nous serons au salon Primevère [Rencontres de l’alter-écologie) ce dimanche 22 février où nous avons été invités à donner une conférence [14:30, Salle jaune] ; ce peut être une occasion pour les rhônalpins de venir nous faire un petit […]
Janvier 2015 : nous publions un nouveau livre aux Éditions Terre Vivante (une maison d’édition pionnière dans la catégorie « livres écolos pratiques« ) avec le titre : LE NOUVEAU RÉGIME MÉDITERRANÉEN Pour protéger sa santé et la planète Ce ne fut […]
On ne le dit pas ; ou on ne l’entend pas, peu importe ! Ne pas répéter ! C’est un message secret réservé aux habitués de ce blog, urgent de s’approvisionner en huile d’olive avant que les prix n’explosent… Les […]
Nous voici de retour avec des bonnes nouvelles … de nos recherches ! Pour l’actualité, on verra plus tard. Nous travaillons depuis longtemps sur les effets biologiques des polyphénols de certaines céréales. Les polyphénols du seigle [une céréale peu consommée […]
Nomenclature et sources des POLYPHENOLS
Les polyphénols constituent une classe de substances naturelles caractérisées par une grande diversité de structure, mais contenant toujours un ou plusieurs cycles phénoliques. Plusieurs milliers de polyphénols ont été identifiés dans les plantes et les aliments d’origine végétale. Nous devons faire un effort de classification (ci-dessous).
Les flavonoïdes sont des substances naturelles (il y en a des milliers de sortes dans la nature) caractérisées par la présence d’une structure phénolique (ce sont donc des poly-phénols) dans leur molécule, et même d’une structure flavone ce qui les distingue des autres polyphénols. Question : ont-ils des propriétés leur conférant des effets protecteurs du système cardiovasculaire ?